Soupe aux lentilles corail égyptienne

Cette recette est tirée du livre dont vous pouvez voir la photo sur le côté. Je me suis récemment découverte allergique aux laitages, c'est pour cette raison que les dernières recettes en manquent... Donc j'ai fait quelques emplettes pour pouvoir avoir des idées de cuisine, de recettes et pouvoir me nourrir ET me régaler. La recette était prévue pour 4 personnes, mais la spécialité de mon blog, c'est les recettes pour 1 personne, et donc je l'ai modifiée.

Ingrédients pour une personne : 100g de lentilles corail, 1 tomate, 1/2 cube de bouillon de légumes (la recette proposait de volaille), une algue kombu, un peu de lait de soja nature, sel de camargue.

J'ai voulu suivre les indications en cuisant les lentilles et ma tomate (épépinée et coupée en petits dés) à la vapeur (pendant 20 minutes !) dans le cuit vapeur familial. Seul petit souci : j'ai repeint la cuisine en orange, le cuit vapeur s'est transformé en volcan en éruption de lave orangeâtre en 5 minutes. Après l'interdiction maternelle de refaire ça, je me dis que c'est bien dommage car j'avais obtenu les lentilles cuites comme je voulais (voir la photo ci-contre). Elles étaient tellement tendres, qu'il ne me restait plus qu'à les écraser à la fourchette. Faites-les cuire dans une casserole à l'eau (c'est plus sûr) pendant 20 minutes et ajoutez la tomate quand il ne reste plus que 5 minutes. Filtrez et transférer les lentilles et la tomate dans une assiette à soupe, réduisez en purée à la fourchette.

Faites tremper l'algue kombu dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Dans une autre casserole, plongez le demi cube dans 1/4 de litre d'eau et mettez-y l'algue kombu coupée en petits morceaux que vous laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez le bouillon / algue aux lentilles, touillez et ajoutez un peu de lait de soja (vraiment pas beaucoup), une pincée de bon sel et ça donne ça :

PS : je n'ai pas mis d'épice autre que le sel car le bouillon de légumes contenait déjà du cumin

Semoule végétarienne

Les quantités étaient prévues pour une personne, mais une fois fini, je dois reconnaître que c'est plutôt pour deux personnes ! ^_^ Au passage, si vous voyez autant de variations autour des pâtes et féculents, c'est parce que je fais au minimum une heure de sport par jour... Et pour tenir, il me faut bien ça !
Quantités pour deux personnes : 100g de semoule, une petite courgette, une lanière d'algue Kombu, un demi bloc de 125g de tofu, un demi-cube de bouillon de volaille, 1/4 de litre d'eau, une bonne pincée de raz el hanout et du sel.
Dans une petite casserole, mettez l'eau et le cube de bouillon à fondre et portez le tout à ébullition.
Pendant ce temps, laissez la lanière d'algue kombu tremper pendant 10 minutes dans de l'eau à température ambiante. Brossez la courgette et découpez-la en petit dés, faites de même avec le tofu.
Quand le bouillon bout, plongez les cubes de tofu et de courgette, ajoutez la bonne pincée de raz el hanout (un peu moins d'une demi-cuillère à café car le bouillon que j'utilise contient déjà du curcuma). Mélangez et laissez cuire 5 bonnes minutes.

Coupez l'algue kombu en petit morceaux (vive les ciseaux !) et plongez-les dans le bouillon avec la semoule. Restez bien à côté de ce petit monde, ça a tendance à vouloir faire le mur ! ^_^

Mélangez tout bien, le but est qu'il reste peu de liquide. Transférez dans une assiette de service, ajoutez un petit peu de sel et c'est prêt en un peu moins de 30 minutes !
Pour info : l'algue kombu est une algue qui devient gluante une fois réhydratée, elle a une saveur marquée et est croquante sous la dent (un peu comme le concombre).