Des crêpes à la farine de seigle :)

L'idée est venue d'une mauvaise traduction qui a menée à un mauvais achat. Résultat 2,5kg de farine de seigle (rye) à la maison au lieu de la farine de sarrasin (buckwheat)... Mais j'avais décidé que j'aurais mes crêpes de toute façon, donc j'ai googler (verbe très connu, à conjuguer comme manger) "crêpes de seigle" et j'ai obtenu ce lien.

J'ai fait la recette telle qu'elle (je crois que c'est une première après 150 messages à ne rien suivre à la lettre) et on s'est régalé comme des rois ! On a essayé les crêpes en version salée (avec de la romaine, tomates et une bonne sauce à la moutarde) et en version sucré (fleur d'oranger, grand marnier et une allumette :p ) et les deux sont très bien passés.

Un vrai régal, une pâte facile à manipuler (plus que l'autre recette de crêpes sans gluten que vous pouvez trouver sur le blog), qui réagit comme la pâte à crêpes traditionnelle et qui, en plus, est versatile autant en version salée que sucrée. Que dire de plus (à part "à table !") ?

PS : on obtient 8 crêpes de taille moyenne avec les doses de la recette d'origine.

Une crème glacée en 5 minutes !

Et une bonne en plus ! Pleine de bonnes choses pour bibi !

Ingrédients pour un beau bol de crème glacée : du lait soja (ou du lait de graines chanvre et de graines de lin vanillé, un délice), des fruits rouges surgelées (fraises, myrtilles, mûres, etc) environ un demi bol, 2 poignées de baies du goji, une cuillère à soupe d'anis en poudre, une cuillère à soupe de graines de sésame noir, une demi-bouchon d'eau de fleur d'oranger, une petite cuillère à café de rhum, un peu de stevia en poudre (le sucre en somme), le jus d'un demi-citron.

Dans un mixer, mettez tout ce qui n'est pas lait ou fruits, puis ajoutez les fruits et le lait petit à petit pour garder la consistance crémeuse.

C'est prêt ! ;)

Comme un far aux pruneaux ! :)

Cette recette vient de ce site. Ce qui m'a attiré est le côté flan-cake déclaré par l'auteure... Et comme ça fait un moment que j'ai envie de gâteau basque, de far breton et autres, il fallait absolument que j'essaye !! lol

Pour les ingrédients, je n'ai presque pas touché aux éléments (je m'améliore hein ?? :D ) MAIS (bah oui !), je n'avais pas de farine de maïs et je l'ai remplacé par de la farine de maïs traitée à la chaux spéciale tortilla. J'ai utilisé du beurre d'amandes en guise de purée d'amandes. En outre, je n'avais pas assez de lait végétal, j'ai donc utilisé pour moitié de lait d'amande à la vanille et le reste en eau et en vanille liquide.

Pour les quantités : 125g de farine, 75-80g de sucre roux et pour le lait végétal, j'ai mesuré au niveau où ma quantité de farine s'arrêtait, côté pruneaux, j'ai fait à l'oeil. Le reste : la cuillère à soupe de fleur d'oranger, la cuillère à soupe de beurre d'amandes, la pincée de bicarbonate de soude et les 3 oeufs.

C'est à tomber par terre ! Moelleux et fondant à souhait ! (même le petit mari l'a avalé d'une seule traite ! ^^ )

Tarte individuelle à la poire (pour allergiques)

Allergique oui, mais pas sans gourmandise ! ^_^
Pour la pâte : 1 poignée de farine de riz, 1 poignée de farine de châtaignes, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, une cuillère à soupe de sucre, une petite demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, de l'eau. Mélangez les ingrédients secs ensemble, ajoutez la fleur d'oranger et l'eau. Il faut obtenir une pâte souple, facile à manipuler et à étaler. La pâte que j'ai obtenu était un peu friable, j'ai pu l'étaler quand même.
Etalez la pâte au fond d'un plat rond qui peut aller au four, glissez un petit rond de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle.
Pelez et découpez un petit quartiers une poire. Disposez les tranches sur la pâte, et ajoutez un peu de vanille sur le dessus. Enfournez à 180°C pour une dizaine de minutes (quand la pâte est cuite). C'est prêt !
Les avis sur cette tarte ont été relativement contrastés : Maman : « Pouah ! Mets moins de fleur d'oranger !!!!! », Papa : « Mouais... Un peu fade ! »... Qu'est-ce que vous voulez que je fasse avec ça ? Moi, j'ai aimé. Si vous détestez la fleur d'oranger, mettez de la vanille liquide dans la pâte et mettez un petit peu de sucre roux sur les tranches de poires au lieu de la vanille en poudre. C'est plus sûr si vous avez des invités...

Bien sûr, vos remarques sont les bienvenues, plus encore sur cette recette !

Cake moelleux à l'orange (sans lait)

Ce petit cake est tout simplement génial ! Mais il ne fait pas l'unanimité ! C'est ainsi...
Ingrédients pour un bon gros cake : 3 oranges, 100g de farine de blé, 100g de farine complète, 50g de maïzena, 1 sachet de levure chimique, 125g de vergeoise blonde, 3 œufs, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, un petit peu de vanille en poudre, 10cl d'huile de tournesol, 2 petites poignées de graines de pavot, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre glace.
Mélangez les farines ensemble et la levure chimique avec un fouet. Ajoutez la vergeoise blonde, la vanille, les graines de pavot et le sel. Pour finir, ajoutez le jus de 2 oranges, les œufs, l'huile et la fleur d'oranger. Mélangez bien et versez dans un moule (beurré si c'est un moule solide). Direction le four pour 45 minutes à 180°. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Glaçage : pressez le jus de la troisième orange et versez une bonne cuillère à soupe de sucre glace, mélangez bien pour obtenir un jus sans grumeaux. Dès que le cake est sorti du four, versez la moitié du glaçage sur le cake. Attendez 5 minutes et versez le reste du glaçage.

C'est comme ça que l'on obtient un cake moelleux à souhait ! ^_^