"Gumbo poulet-crevettes"

Je me suis retrouvée à faire cette recette parce que j'avais des restes de poulet, céleri, oignon et de riz et que je voulais tenter de cuisiner des gombos (okras en anglais). La recette originale est extraite du magazine Clean Eating (Volume 3, Numéro 6; Nov-Déc 2010) et faisait appel à du quinoa, mais comme il me restait du riz...

Ingrédients pour 4 assiettées (ou un dîner pour 2 et 2 déjeuners boulot pour le lendemain :0) ) : 1/4 d'oignon, 2 branches de céleri, 3 gousses d'aïl (pressez-le), un cube de bouillon de poulet, 5 belles branches de thym frais, 1/2 courgette, environ 20 gombos, environ 250g de salsa médium, poulet et crevettes (fonction de vos goûts et de ce que vous avez).

J'ai coupé en petits morceaux tout ce que je pouvais et ai mis dans une cocotte l'oignon, l'aïl, le céleri, la courgette et le gombo avec de l'huile (canola ou tournesol au choix). Faites sauter jusqu'à ce que ça prenne une belle couleur. Ajoutez ensuite le cube de bouillon avec suffisamment d'eau pour couvrir vos légumes. Laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise. Ajoutez vos crevettes (les miennes étaient surgelées), puis le riz (que vous aurez préalablement cuit, il deviendra ainsi fondant), puis le poulet et pour finir la sauce salsa avec le thym.

Goûtez si c'est à votre convenance, puis direction l'assiette !

Petite note pour les sans-lait/crème : le gombo permet de faire une sauce un peu visqueuse type risotto. Comme j'avais mis du riz, j'ai pas bien vu la différence, mais j'imagine qu'avec du quinoa, ça doit étonner ! ;)

Des crêpes à la farine de seigle :)

L'idée est venue d'une mauvaise traduction qui a menée à un mauvais achat. Résultat 2,5kg de farine de seigle (rye) à la maison au lieu de la farine de sarrasin (buckwheat)... Mais j'avais décidé que j'aurais mes crêpes de toute façon, donc j'ai googler (verbe très connu, à conjuguer comme manger) "crêpes de seigle" et j'ai obtenu ce lien.

J'ai fait la recette telle qu'elle (je crois que c'est une première après 150 messages à ne rien suivre à la lettre) et on s'est régalé comme des rois ! On a essayé les crêpes en version salée (avec de la romaine, tomates et une bonne sauce à la moutarde) et en version sucré (fleur d'oranger, grand marnier et une allumette :p ) et les deux sont très bien passés.

Un vrai régal, une pâte facile à manipuler (plus que l'autre recette de crêpes sans gluten que vous pouvez trouver sur le blog), qui réagit comme la pâte à crêpes traditionnelle et qui, en plus, est versatile autant en version salée que sucrée. Que dire de plus (à part "à table !") ?

PS : on obtient 8 crêpes de taille moyenne avec les doses de la recette d'origine.

Une bonne salade anti-cancer* !

Voici une salade dont j'ai piqué l'idée à un chef spécialisé dans la nourriture crue Ron R*. Mais j'ai mené des modif', fidèle à moi-même ! ^^
Ingrédients pour une personne (en plat unique), pour 2 à 3 personnes en entrée : 2-3 branches de de chou frisé, un avocat, une tomate, une belle gousse d'aïl, une bonne cuillère à soupe de basilic, pareil de thym, 2 cuillères à soupe de jus de citron, un peu de sel.
Vous coupez tout ce petit monde en petits dés (avec un robot ou l'équivalent d'un SlapChop, ça va super vite) et vous mélangez. Et voilà c'est prêt ! (Et qu'est-ce que c'est savoureux !)

*Je dis anti-cancer parce qu'en ce moment, je lis "Foods that Fight Cancer" des professeurs Richard Béliveau et Denis Gringas et que parmi les ingrédients les plus efficaces pour combattre le cancer en amont sont : le chou frisé (long, fin, ressemble à une salade, souvent utilisé en déco) et le broccoli, les oignons et l'aïl, les tomates entre autres... (je ne veux pas gâcher le plaisir de ceux qui souhaitent le lire plus tard, très bon livre au passage ! :) )

Spaghettis de courgette, olives noires et sauce guacamole

Une recette toute simple mais qui remplit bien l'estomac et vous manger de bonnes choses !

Ingrédients pour 2 personnes : une courgette râpée (si vous êtes équipés, faites de spaghettis, c'est juste que j'ai pas l'outil), un avocat, 3 tomates, 12 olives kalamata, le jus d'un demi-citron, un peu de persil, un peu de thym, un peu de piment rouge (juste assez *pour* réchauffer les ingrédients), graines de sésame, sel.

Lavez et coupez les extrémités de la courgette. A l'aide d'un grattoir à fromage, râpez grossièrement la courgette, disposez dans deux bols différents.

Mixez finement l'avocat, les tomates (enlevez le coeur mais gardez la peau) et le jus de citron.

Ajoutez les épices à la courgette râpée et répartissez les olives (sans les noyaux, sinon, au boulot !).

Tada !! ça ressemble à rien mais c'est divin ! :)

Un dessert sain !

C'est facile à faire et ne prend pas trop de temps. Vous pouvez modifier les quantités pour obtenir un peu plus de "ferrero rocher" !

L'idée vient de cette vidéo, mais je n'ai pas suivi les ingrédients (à part les dattes et la noix de coco) ni les quantités ! :p

Ingrédients pour 8 boules : une poignée de dattes, une poignée de raisins secs, une poignée de noix de macadamia, vanille en poudre, noix de coco râpée.

Réhydratez les dattes et les raisins secs dans un peu d'eau chaude (ou de l'eau froide mais pendant une nuit) pendant 12min.

Mixez les dattes, puis les raisins, puis les noix. Vous obtenez une pâte très collante. Mélangez-la bien avec un peu de vanille en poudre. Formez des boules et roulez-les dans la noix de coco.

C'est prêt ! ^_^ (la photo, c'est ce que j'ai pu en sauver !! lol)

Soupe de cresson de Môman !

Cette soupe est simple à faire, délicieuse et réchauffe les petits nez froids de l'hiver !

Ingrédients pour 2 bonnes assiettés de soupe (2 personnes en plat unique, 3 en entrée) : une botte de cresson, 3 belles pommes de terre, 2L d'eau, 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes (attention, suivez les indications du paquet !).

Lavez la botte et séparez les mauvaises feuilles du troupeau. Epluchez les patates et coupez-les en tronçons grossiers.

Mettez tout dans une marmite et portez à ébullition. Baissez le feu et faites chauffer tant que les patates ne sont pas cuites.

Mixez les légumes avec un peu de bouillon. En fonction de votre goût personnel, vous pouvez obtenir une soupe plutôt velouté, ou plutôt soupe liquide. A vous de voir !

S'il vous reste du bouillon, faites comme Môman qui le gardait et le servait le lendemain avec du tapioca ! (Miam !)

Slurpee de melon / Jus de pomme (granité)

Le Slurpee est une boisson qui se vend beaucoup ici. En règle générale, ce sont des sirops (hautement sucrés) ajoutés à de la glace pilée que l'on trouve. Ici, j'ai obtenu la consistance du Slurpee par hasard dans cette recette tout saine.

Au passage, je pense que l'on peut traduire Slurpee par granité. C'est donc une idée à servir pour une entrée un peu chic dans des verrines.

Ingrédients pour un Slurpee de 0,75L : la moitié d'un melon congelé (pelé et coupé en petit morceaux), du jus de pomme (un peu plus d'1/4L), de l'eau (un peu moins d'1/4L) et une grosse pincée de gingembre.

Mettez tout au mixer (ou petit à petit si vous avez peur que le mixer saute au plafond) et mixez le plus finement possible. Disposez dans des récipients et à vos cuillères (ou pailles ! :) ) !

Un bon houmous

Il existe de nombreuses recettes sur le thème, mais j'ai tenté de partir de cette recette (en anglais) et la SEULE modification que je lui apporte est la dose de tahini (pâte de graines de sésame).

Ingrédients pour 2 personnes : une canette de pois chiches, 60ml du jus qui accompagne les pois chiches, le jus d'un citron (et pas du jus en bouteille, un vrai citron, sinon vous devrez en mettre beaucoup plus), 2 gousses d'ail, une cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de tahini.

(je n'ai pas mis de sel, je trouve que ça n'en avait pas besoin, mais à vous de voir)

J'ai tout mis ensemble (les gousses d'ail en petit dés) et j'ai tout mixé. Goûtez pour corriger le goût si jamais cela ne vous convient pas.

Je m'en suis servi avec des radis pour tremper dedans ! C'était bon ! ;)

Mode du tout cru : Smoothies de fruits

Cette recette est simple et est très intéressante au niveau du goût. En effet, on sent alternativement les 3 goûts sur la langue :)

Ingrédients pour un smoothie de 1,25L (2 personnes au moins): 1 pomme, une banane, 200g de fraises et du jus de pomme (sans sucre ajouté).

Pour la pomme, nettoyez-la bien au bicarbonate de soude avec de l'eau. Coupez en deux, épépinez et coupez en morceaux que vous jettez dans le mixer. Ajoutez la banane épluchée et 1/4L de jus de pomme. Mixez.

Ajoutez les fraises et mixez bien. Si ça rame, ajoutez du jus de pomme. (C'est comme ça que je me suis retrouvée avec un smoothie aussi important en quantité ! Mais c'était pour mon homme et moi).

Comme mes fraises étaient congelées et mon jus au frais, ça fait un bon smoothie bien frais !

Mode du tout cru : *Milk* Shake rose de fruits rouge

Alors d'où vient la couleur rose puisque ce sont des fruits rouges ??? :)

Ingrédients pour un milk shake de 0,75L : une banane, environ 200g de fruits rouges mélangés (je les prends surgelés : fraises, framboises, mûres et myrtilles), du lait d'amande à la vanille.

Vous mettez la banane épluchée au mixer avec les fruits, ajoutez un peu de lait et mixez.

Ajoutez la quantité de lait qu'il vous faut pour atteindre les 3/4L (dépend du jus de vos fruits).

Et voilà !

Je dois dire que ce régime alimentaire a au moins un très bon côté : niveau popotte, ça va vite ! ^_^

Mode du tout cru : Smoothies fruits/légumes, saveur carottes/pomme

C'est une variante du smoothie précédent mais le goût est différent.

Ingrédients pour un smoothie de 0,75L : 2 carottes, 1 citron, 1 orange, 1 pomme, presqu'un quart de litre de jus de pomme sans sucre ajouté, une demi-cuillère à soupe de cannelle en poudre (ou vanille si vous préférez).

Pressez ce qui a besoin de l'être et épluchez ce qui le nécessite.

En ce qui concerne la pomme, faites attention aux produits qui peuvent être sur la peau. C'est pour cette raison que je l'ai soigneusement lavé avec du bicarbonate de soude (qui enlève bien les résidus (ça inclus la colle de la petite étiquette qui était dessus)) et de l'eau. J'ai laissé la peau et je l'ai coupé grossièrement ainsi que les carottes épluchées.

J'ai tout mis au mixer et mixé jusqu'à obtenir une belle purée. Ajouter le quart de litre de jus de pomme et mixez. (Si vous n'atteignez pas la dose, vous pouvez ajouter des glaçons) Ajoutez la cannelle, remixez pour bien mélanger et servez.

La photo est sensiblement identique à celle du smoothie précédent. Les carottes dominent la couleur finale avec leur belle couleur orange !

La prochaine fois, je pense que je tenterai un mélange d'épices comme pour ma recette du pain d'épice. Je pense que ça devrait être encore plus intéressant !! ^_^

Astuce de ceux qui font ce genre de smoothie pour nourriture, quand ça manque de sucre, vous pouvez ajouter un peu de mangue (ça marche, ça adoucit l'amertume de ce à quoi vous la mélangerez).

Mode du tout cru : Smoothies fruits/légumes, saveur orange/carottes

A regarder tout les régimes alimentaires existants, on finit par avoir des idées.

Aujourd'hui le régime "tout cru" est à l'honneur avec ce smoothie qui conviendra parfaitement à tous ceux qui ont des allergies alimentaires lait/blé..

Ingrédients pour un smoothie de 0,75L : 1 banane, 2 oranges, 2 carottes, 1 citron, 3 glaçons.

Vous épluchez ce qui a besoin de l'être et coupez en tronçons grossiers (si votre mixer l'accepte).

Vous pressez ce qui a besoin de l'être et vous mettez les jus dans le mixer.

Ajoutez les glaçons, la banane et mixez jusqu'à obtenir une purée de fruits/légumes délicieuse.

Coût total de l'affaire (fonction du poids évidemment mais aussi de l'endroit où vous prenez vos fruits) : $0.80 CAD soit 0.51€.... ça fait réfléchir ! :)

Le contenant que vous voyez sur la photo est un contenant que l'on obtient en prenant un smoothie Jugo Juice. C'est un endroit où ce type de smoothie est la règle. En moyenne, vous payez dans les $6 CAD ce contenant rempli à ras bord de jus. S'ils se fournissent au même endroit que moi, en enlevant le prix du bâtiment et de l'équipement, on peut raisonnablement penser que la marge est haute....

Crème cappuccino façon la laitière sans lait de vache !

Je suis partie de cette recette que j'ai suivie presqu'à la lettre... bien m'en a pris, je n'aurais pas dû car l'ajout de l'arrow-root a été une catastrophe qu'il a fallu filtrer... Toutefois, le goût était divin, la crème était bien là, le chocolat *extra-noir* parfait pour la qualité de café que j'avais choisie, mais pas craquant et j'espère pouvoir résoudre, à terme, ce tout petit désagrément.

Ingrédients pour 2 petits pots de crème (j'insiste sur le mot "petit" ! Ne vous fiez pas à la photo de l'autre blog) : 250ml de lait d'amande à la vanille, 1g d'agar agar, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, une cuillère à soupe rase de grains de café à pulvériser ;) , 1 cuillère à café d'arrow root* ou tout autre amidon dont vous disposez.

Ingrédients pour le dessus (comme sur la photo, vous obtiendrez un chocolat un peu mou) : une barre de chocolat noir (5 carrés environ) et un peu d'eau (une cuillère à soupe).

J'ai pulvérisé les grains pendant que j'ai porté le lait d'amande à ébullition. Dès les premiers frémissements, j'ai mis les grains de café et j'ai touillé pour 3-4 min (je l'ai fait à la couleur pour dire vrai). Filtrez ensuite le lait pour ôter les grains et remettez le lait dans la casserole. Ajoutez les autres ingrédients et fouettez énergiquement pendant 1-2 minutes (le temps que l'agar agar soit cuit). Si vous obtenez des grumeaux, faites comme moi, filtrez la préparation...

Répartissez dans les petits ramequins (j'ai déjà mentionné petit ? lol) et laissez refroidir à température ambiante.

Quand le dessus est suffisamment solide pour tenir le chocolat, faites fondre le chocolat avec un peu d'eau au micro-ondes (je sais c'est pas top pour maintenir l'intégrité du chocolat, toutefois sortir la casserole et un cul de poule pour une barrette de chocolat, c'est quand même le grand luxe !) environ 45sec (en fonction de la puissance de votre micro-ondes !).

Lissez bien le chocolat à la fourchette et étalez-le sur le dessus des petites crèmes. Pour la déco, formez un petit tourbillon au centre et mettez-y un petit grain de café.

Laissez prendre au réfrigérateur pendant 2h.

*L'arrow root est un amidon qui passe pour être facile à digérer. On le vend essentiellement sous forme de biscuit pour bébés, ici au Canada. (Les préférés de mon homme ! Mais comme ils sont au blé, je n'ai aucune idée de leur goût)

Mousse au saumon en canapé de concombre ou rillettes ?

Un délice ! Je suis partie de la recette que vous trouverez ici et j'ai fait les modifications que je jugeais nécessaires. Je pense que la prochaine fois, je rajouterais un peu d'agar agar pour obtenir un peu plus de consistance, mais il se peut que le citron annule cette idée et c'est pour cette raison que je ne l'ai pas testé. Soit dit en passant, la mousse était très bonne malgré une consistance plus *rillettes* que mousse... :p

Ingrédients pour un beau bol de mousse (2-4 personnes, fonction de si c'est en plat unique ou en entrée) : 3 pavés de saumon, un peu de margarine (attention sans lait !), 90g de blancs d'oeufs (soit 3), 150g de fromage de chèvre aïlé aux fines herbes, 50g de yaourt de chèvre nature, soit le jus de 2 vrais citrons / soit 12 cuillères à soupe de citron en bouteille, une cuillère à soupe d'ail en poudre, une cuillère à soupe de thym, une cuillère à soupe de basilic, une cuillère à soupe de persil, une cuillère à soupe de marjolaine.

Cuisinez les pavés de saumon avec de la margarine bien répartie dessus, en papillote, au four th. 6 / 180°C / 350°F pendant 20-5 minutes (fonction de l'épaisseur des pavés).

Une fois cuits, mettez les pavés dans un bol et écrasez-les grossièrement à la fourchette (y'a jamais d'arêtes dans les miens mais faites attention, on n'est jamais trop prudent dans le domaine). Ajoutez le citron et le yaourt. Mixez cette préparation. Ajoutez ensuite le fromage et mixez bien la préparation. Goûtez et ajoutez en fonction les herbes et encore un peu de citron. Un peu trop de goût n'est pas problématique puisque nous allons ajoutez les blancs qui vont réajuster les saveurs.

Montez les blancs en neige ferme et mélangez-les à la purée de saumon. Regoûtez. Si le goût est bon, transvaser dans un bol hermétique (ou avec du film alimentaire) et direction le frigo pour 2h, sinon corrigez le goût jusqu'à obtenir quelque chose qui vous convienne.

1h avant le repas, pelez les concombres (1 par personne), fendez-les dans le sens de la longueur et ôtez le centre (les pépins) à la cuillère à café (vous pouvez les réservez pour les mangez plus tard, les ajoutez à la mousse, les donner à votre rat ;) ). Ajoutez la mousse au centre et c'est prêt ! Très classe à servir !

Update : cette mousse est particulièrement excellente le lendemain !! Quelle surprise ! (ça m'est arrivé avec une recette de rillettes... à méditer !)

Un chou, 2 recettes américaines

Avec un chou, vous pouvez nourrir toute une petite famille ! C'est un des légumes les moins chers ici, et c'est pour cette raison qu'avec un chou, vous pouvez faire deux recettes.

Ingrédients pour un gros saladier de coleslaw: un demi-chou en lanières, un bouquet de carottes épluchées en lanières, un peu d'oignon (j'aime l'oignon vert, c'est mon préféré, c'est donc celui que j'ai ajouté à ma recette, à raison d'une botte), de la mayonnaise, du citron.

Vous mélangez le tout, touillez et servez, c'est prêt.... Miam !

Ils existent d'autres recettes quand à l'assaisonnement, regardez sur internet. Je voulais essayer la version asiatique et puis je l'ai pas fait....

Ingrédients pour un beau plat de cabbage roll (au pire, ça se congèle très bien ;) ) : un demi chou, 250g de dinde hachée (ou de boeuf ou de poulet), 200g de riz mélangé (riz blanc, riz rouge, riz sauvage), une botte d'oignon vert (mes préférés, mais suivez votre coeur), une cannette de sauce tomate, un oeuf, quelques herbes (basilic, thym, persil, marjolaine), de la cannelle.

La première chose à faire est de lancez la cuisson du riz selon les indications portées sur le paquet.

Ensuite, démontez le chou de telle sorte que les feuilles restent entières, cuisez-les à la vapeur (en 2-3 fois certainement) pour les assouplir pour pouvoir les plier comme sur la photo de dessous.

Emincez la botte d'oignon et battez l'oeuf comme en omelette.

Mélangez riz, oignon, oeuf, herbes (dans les 2 cuillères à soupe) et une demi cuillère à café de cannelle. Ce sera la farce que vous allez mettre dans les feuilles de chou que vous roulez et maintenez avec des cures-dents comme sur la photo.

Mettez les rouleaux dans un plat allant au four, ajoutez la sauce tomate dans le fond, un peu de cannelle sur le dessus des rouleaux (en fonction de vos goûts), ça manque sur la photo mais j'ai corrigé après et oublié de prendre la photo.

Cette photo a été prise avant cuisson. Pour la cuisson, il faut laisser cuire 2h (non, je rigole pas) lentement mais sûrement, dans un plat couvert avec, dans la partie basse du four, un bol d'eau (comme pour du pain, afin de garder l'humidité, sinon les feuilles sont trop saisies).

Servez chaud ! :) (on s'est régalés mon homme et moi)

Conseil de belle-maman, coutumière de la recette : ajoutes un peu de fenouil. Quant à la sauce tomate, elle préfère une petite boîte de sauce tomate, mélangée à une plus grosse de petites tomates épluchées. A essayer pour la prochaine fois !

Tortillas (de legumas) ah ah

Je voulais faire une tortilla de patates, mais on en avait plus et je m'en suis aperçue juste au moment de cuisiner... J'ai donc fait au mieux avec des légumes.

L'idée de la recette vient de ce lien.

Ingrédients pour 2 personnes : une courgette nettoyée puis râpée, 2 cuillères à soupe de mélange petits pois / carottes surgelés (dans mon cas), 6 oeufs, un peu de lait d'amande (2 cuillère à soupe), une cuillère à café de thym, de basilic, de persil, d'ail (oui une de chaque), une demi-cuillère à café de piment, pareil pour le paprika (pour la couleur), un peu de sel.

Mettre avec un peu d'huile la courgette râpée sur feu doux dans une poêle pour la cuire. Cuisinez les petits pois-carottes surgelés selon les indications portées sur le paquet (dans mon cas à l'eau).

Ensuite j'ai mélangé les deux et battus mes oeufs en omelette et ajouté un peu de lait d'amande.

Viens après l'armée des épices :

Mélangez-les dans la poêle au mélange de courgette-carottes-petit pois (il est quasimment impossible d'éviter des petits tas d'épices quand on mélange aux oeufs).

Laissez cuire à feu doux sans trop remuer. L'opération délicate est de transvaser la tortilla dans une assiette (sans brûler, les brûlures ne sont pas autorisées chez Bonne à Marier !) (prenez des gants de cuisine !) pour la retourner dans la poêle (ajoutez un peu d'huile avant sinon bonjour les dégâts) et faire cuire l'autre côté. Faites attention à n'avoir personne autour de vous, ça produit du jus les légumes et l'oeuf pas encore cuit aura toujours tendance à se faire la malle !

Au final, ma tortilla avait un peu accroché mais rien de bien dramatique, j'ai juste eu à nettoyer ma poêle en cours de cuisson et on a pas eu de goût de brûlé. Et elle était encore présentable ! ;)

Soirée tortillas

C'est bon les tortillas, mais encore faut-il pouvoir en trouver qui soient de maïs !

Echec pour moi, j'ai pas réussi à en trouver de maïs au moment de notre soirée. En revanche, j'ai trouvé de la farine spéciale pour faire des tortillas (c'est de la farine de maïs traitée à la chaux) et pile à ce moment-là, une crépière ! Alors je me suis essayé à faire des tortillas en suivant les indications portées sur le paquet.

C'était pas mauvais mais par contre, ça m'a pris 3h pour en faire une dizaine. J'ai pas encore le coup de main je suppose. Je ne regrette pas de les avoir faites, c'était une réussite !

Pour l'accompagnement, mon mari refuse de manger du boeuf. J'ai donc utilisé de la dinde hachée avec quelques herbes (classique basilic, thym, persil), de la sauce tomate nature et des haricots rouges rôtis. Accompagné avec de la salade verte pour faire vraiment tortillas. Voici la photo de la fête:

Espérons que ça vous donnera des idées ! ;)

Risotto courgette, crevettes

J'ai fait découvrir à mon homme le risotto (appelé riz arborio au Canada, relativement cher, mais il faut garder l'œil ouvert et vous pourrez trouver une petite promo dans les 4$ CAD le kilo) cette semaine et il a bien aimé.
C'est une adaptation d'une recette parue dans Canadian Living. L'idée me plaisait mais pas les ingrédients ni la sauce. Alors je me souvenue qu'une de mes tantes avait cuisiné du poisson avec une sauce au bouillon de poulet et je me suis dit que ça se tentait ! ^_^
Ingrédients pour 2 personnes : 125g de riz risotto, 60ml de vin blanc (Blue nun pour ceux qui sont au Canada est bon pour cuisiner et pas très cher), 400ml d'eau, une courgette coupée en petits dés, dans les 100g de crevettes (ou plus selon les goûts), 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 bonne cuillère à café de bouillon de poulet en poudre, des herbes (basilic, thym, persil) en fonction du contenu de votre bouillon, de la mozzarella de chèvre râpée (une petite poignée) et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
J'ai commencé par couper la courgette (que je garde avec la peau) et je l'ai fait roussir (à feu entre le milieu et le très fort, un doux fort donc ! ;) ) un peu dans de l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive avec les herbes (les quantités en fonction des goûts et des ingrédients déjà dans votre bouillon, généralement peu de thym, beaucoup de persil et le basilic entre les deux au niveau quantités).
Une fois qu'elle a pris une bonne couleur, j'ajoute l'eau, le bouillon en poudre, le vin, le citron et le riz.
Je surveille la cuisson, parfois l'eau part un peu trop vite, adieu la sauce. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si le riz ne semble pas prêt afin de prolonger la cuisson.
Pendant ce temps, mes crevettes étant surgelées, je les ai fait cuire dans de l'eau bouillante, juste assez pour que je puisse retirer la carcasse et finir la cuisson dans la poêle avec le riz en fin de cuisson.
J'ai râpé la mozzarella dans le fond des bols.
Et en fin de cuisson, mettez les crevettes dans la poêle et finissez de les cuire (pas trop sinon elles vont être sèches) avec le reste.
Répartissez le plat entre deux bols et mélangez de suite pour étaler le fromage.
A table !

Mousse aux chocolats dans sa plus simple expression pour amoureux

Après ma recette de mousse au chocolat individuelle, j'ai décidé de l'essayer pour 2 aux 2 chocolats (noir et au "lait" de soja).
Ingrédients pour 2 personnes : 2 oeufs, 1 blanc d'oeuf, 4 carrés de chocolat de chaque variété, 2 cuillères à soupe rases de sucre, un peu d'eau.
Maintenant que j'ai une super machine pour faire monter mes 3 blancs en neige, je devrais être un peu moins fainéante, mais... C'est pas le cas.
Donc j'ai fait fondre les chocolats au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau. Le mieux est de faire comme dans mon autre recette, c'est-à-dire, de le faire à moyenne puissance pour ne pas trop secouer le chocolat. Surveillez bien le chocolat. Avec une fourchette, touillez bien cette préparation pour obtenir une belle pâte sans grumeaux. Ajoutez-y 2 jaunes d'oeufs et retouillez bien jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Une fois les blancs avec le sucre montés en neige très ferme, avec une cuillère en bois, mélangez délicatement le chocolat avec les blancs en neige. C'est finalement ce qu'il y a de plus long à réaliser dans cette recette.
Disposez la mousse dans deux petits ramequins ou mugs et direction le frigo avec un peu de film alimentaire par-dessus.
Miam !

Une aubergine délicieuse

Les recettes que l'on trouve sur le net pour cuire/cuisiner une aubergine sont décevantes. Tant et si bien qu'en en suivant une, j'ai bien failli passer à côté du goût délicat des aubergines...
Ingrédients pour cuisiner une aubergine : une aubergine pelée et coupée en dés, un demi-cube de bouillon de poulet, un demi-litre d'eau, huile d'olive, du ras el-hanout.
Dans une poêle chaude, jetez les dés préalablement relevé d'épices (j'ai tendance à couvrir l'aubergine pour qu'elle est une belle couleur jaune, mais faites selon vos goûts, il est toujours plus facile de rajouter que d'enlever les épices ;) ) et enrobez d'huile d'olive (l'idée est de les saisir un peu sans fumée noire !). Faites cuire pendant 5 petites minutes puis ajoutez l'eau et le bouillon.
Diluez le bouillon et touillez de temps en temps jusqu'à ce que l'aubergine commence à attacher à la poêle et c'est prêt.
J'ajoute en fin de parcours un peu de persil et après vous pouvez mélanger avec ce que vous voulez. J'ai mélangé avec des champignons (en boîte) et c'était très bon.
La photo que vous voyez est la moitié de la préparation (et c'était une belle aubergine pourtant). 1 aubergine peut servir 2 personnes si vous la mélangez à autre chose.... Bon appétit !