Pesto délicieux !

Ingrédients pour un beau bol de pesto : un gros bouquet de cilantro, un petit bouquet de persil frisé, 4 branches d'origan, 2 bonnes poignées de pistaches non-salées, deux cuillères à café de câpres, une belle gousse d'ail (voire plus :p ), deux cuillères à café de jus de citron, environ un quart de litre d'huile d'olive (à l'oeil).

Mettez-moi tout ça dans le mixer et dégustez avec de belles feuilles de salade, de chou frisé (ou de chips, variété canadienne relativement bien connue :) ) !

Crumble marocain

Je sais, je sais, ça commence à bien faire toutes ces miettes partout, mais là, c'est un peu différent. La recette originale ajoutait des olives vertes et une feuille de brick : je n'avais aucun des deux et je soupçonnait fortement le second ingrédient d'être au blé. J'ai donc réécrit la recette.
Quantités pour une personne : une demi-courgette, 2 fonds d'artichauts (je les prends surgelés à cuire à l'eau bouillante citronnée), 1 belle patate (ou deux petites), citron, câpres, raz-el-hanout, un demi-cube de bouillon de légumes, une cuillère à café d'huile d'olive, 3 cuillères à café d'eau, une galette de riz (pour nems).
Nettoyez la courgette et détaillez-la en petits dés. Epluchez la patate et détaillez-la en petits dés également. Faites chauffer de l'eau citronnée et sans attendre l'ébullition, plongez-y les dés de légumes. A l'ébullition, ajoutez les fonds d'artichauts et faites cuire 8-9 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit plat pour le four, mettez huile d'olive et eau et émiettez le demi-cube dans ce mélange. Ajoutez des câpres (selon votre goûts, j'en avais mis 2 cuillères à café).
Une fois les légumes cuits, égouttez-les et versez-les dans le plat (coupez en petits dés les artichauts) en les répartissant bien. Ajoutez une demi-cuillère à café de raz-el-hanout et du citron (selon votre goût).
Plongez la galette de riz dans de l'eau froide (en limitant la casse de préférence) et quand elle commence à se ramollir (environ 2 minutes), déposez-la par dessus les légumes, face lisse à l'extérieur.
Enfournez pour 10 minutes (à peu près, dépend la puissance de votre four) en position de gratin.
Sortez du four et avec une fourchette, tapez sur la galette de riz pour la faire craquer. (ce plat n'a rien à envier à un certain dessert ;) ) Bon appétit !

Salade de pâtes à la niçoise

Pour cette recette, les quantités seront pour deux personnes : deux poignées de pâtes macaroni (sinon des pâtes creuses), 1 petite boîte de thon au naturel, 1 tomate, 2 cuillères à café de câpres (selon les goûts), 75g de pousses d'épinards, huile d'olive, sel, persil.

Faites cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet. Pendant ce temps, prenez un saladier et mettez-y le thon, la tomate, les pousses et les câpres. Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les au contenu du saladier (oui, encore toutes chaudes) et assaisonnez avec l'huile d'olive, le sel et le persil. Et c'est prêt à servir !

Cette recette est pratique si une amie débarque à la maison un peu à l'improviste, en moins d'un quart d'heure (bien que ça dépende du temps de cuisson des pâtes), c'est plié !

Spaghettis aux courgettes et aux câpres

Miam, vive les courgettes !

Quantités pour une personne : une demi-courgette, une poignée de spaghettis (en fonction de votre faim), ail, citron, huile d'olive, sel, gingembre et câpres.
Faites cuire les spaghettis en fonction de ce qui est marqué sur le paquet.
Deux possibilités pour faire cuire la courgette :
1. vous avez un petit peu de temps : direction la cocotte minute pour 20 minutes (pour qu'elle soit bien fondante).
2. Vous n'avez pas le temps (ou comme moi, vous avez oublié que vous vouliez faire cuire une courgette) : coupez la courgette en petit dés et faites la sautez dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit plus tendre avec un peu d'huile d'olive, de l'ail et du gingembre (pas beaucoup, on ne cherche pas une saveur particulièrement piquante).
Dans une assiette, mélangez courgette (et la sauce huile d'olive si vous avez choisi l'option 2) et spaghettis avec une cuillère à café d'huile d'olive, un peu d'ail et du gingembre (si vous avez choisi l'option 1). Rajoutez : deux cuillères à café de câpres et de même pour le citron. Le sel est à votre convenance comme toujours...

Salade de thon aux câpres

Pour cette salade, les quantités seront pour 4 personnes. Elle a été servie pour un repas en famille, et tout le monde a aimé !

Les ingrédients : 1 grosse boîte de thon au naturel, 5 pommes de terre moyenne, 2 tomates (soit des tomates cerises, mes préférés !), 100g de haricots mange tout (ou de pois gourmands), 2 avocats mûrs. Assaisonnement : citron, mayonnaise, câpres.

Tout d'abord, épluchez les patates et coupez les en gros morceaux (comme sur la photo), et passez les haricots mange-tout à l'eau, puis équeutez-les (comme pour les haricots tout frais) et coupez-les en deux. Mettez tout ça dans un cuit vapeur pour 12 minutes.

Pendant ce temps, ouvrez la boîte de thon, versez-la dans un grand saladier, lavez les tomates et coupez-les (pour les tomates cerises, laissez-les telles quelles). Ouvrez les avocats, et récupérez la chair (en croisant les doigts qu'elle ne soit pas trop noire...). Ajoutez 5 cuillères à café de mayonnaise, même dose pour les câpres (sauf si vous n'y tenez pas plus que ça) et du citron (à votre convenance, je pense que j'ai mis l'équivalent d'un citron bien juteux). Petite astuce : comme c'est du poisson et que vous mettez également du citron, pour relever le tout, mettes du gingembre (une cuillère à café)... Vous m'en direz des nouvelles !

Quand les pommes de terre et les haricots sont cuits, mélangez avec le reste dans le saladier et c'est prêt !

Au niveau look, c'est pas ce qu'il a de plus classe à servir... ^_^

Caponata

C'est une recette d'origine italienne sans doute, en tout les cas, j'ai beaucoup aimé le mélange des couleurs dans l'assiette et le mélange du sucré des raisins secs avec l'amertume du vinaigre des câpres !
Pour une personne : 1 demi courgette (ils parlaient d'aubergine dans la recette originale, mais très peut pour moi), 1 quart de poivron vert, 1 quart de poivron rouge, 1 belle tomate, 2 cuillères à café de raisins secs, 2 cuillères à café de câpres, 1 petite poignée de fèves (ils parlaient d'olives vertes dans la recette originale, mais difficile de n'en prendre qu'une poignée). Pour l'assaisonnement : sel, huile d'olive, le mélange Hot Curry de chez Ducros (Paprika dans la recette originale, c'est juste que je n'en avais pas de frais à ce moment là) et persil.
Vous coupez en dés les poivrons, la demi courgette et la tomate dont vous enlevez les pépins. Direction une poêle (ou mieux un wok si vous en avez un) avec de l'huile d'olive et vous faites revenir les légumes pendant 15 minutes. Surveillez de très près la cuisson, car si vous laissez la peau de poivrons et de la tomate, ça aura tendance à attacher (et donc à donner un goût caramel à votre repas, ce qui est de tout de suite beaucoup moins sympa).
Versez dans une assiette la préparation et rajoutez les raisins, les câpres, les fèves (attention à calculer le temps de cuisson si elles sont surgelées !), les épices et le persil.

Pour accompagner ce repas, vous pouvez faire cuire un œuf dur et ça donne à peu près ça :PS : il semble que ce repas puisse ce conserver jusqu'à trois jours au frais avec un peu d'huile d'olive et du film étirable...