Salade tiède au céleri-rave

ça fait longtemps que je mange du céleri et que j'entends parler de son compagnon le céleri-rave. Mais à chaque que je voyais "l'autre", comment dire, ça faisait pas très envie. Et puis je suis retombée sur le légume en question, avec un tout petit prix dessus. J'ai pris et après j'ai googlé comment le préparer et quoi faire avec. La recette d'origine disait de râper le céleri-rave et une pomme, de tout faire bouillir 2 min et de le déguster égoutté avec de la mayonnaise.

J'ai essayé de suivre la recette, mais au moment de l'entrée en scène de la mayo, j'ai pas pu résisté, je suis parti en vrille.

Ingrédients pour une personne : 1 céleri-rave de taille moyenne (qui tient dans la main), 1 petite pomme rouge (variété piñata ), 1 petit avocat, le jus d'un citron, une cuillère à soupe de tahini, autant de feuilles de cilantre que vous aimez (j'en mets toujours 3 tonnes), une cuillère à café de graines de chia, sel et poivre.

J'ai pelé grossièrement au couteau le céleri-rave et je l'ai râpé. J'ai pelé ma pomme et je l'ai coupée en fines lamelles. J'ai tout mis avec du jus de citron dans mon béaba (un cuiseur de nourriture pour bébé) ce qui me permet de cuisiner rapidement des petites portions à la vapeur.

J'ai mis dans un bol et j'ai ajouté tout le reste, j'ai touillé et pris quelques tranches de saumon fumé pour accompagner : c'était DIVIN ! ;)

Baba g(h)anoush

en version divine siouplaît ! La recette provient de ce lien (en english, sorry pour ça) dont je vous traduis les quantités en français.

Ingrédients pour un beau bol de baba g(h)anoush : 2 belles aubergines, 4-5 gousses d'ail, le jus de 3 citrons, 2 bonnes cuillères à soupe de tahini (beurre/pâte de graines de sésame). Pour la déco : un peu de paprika (ou de chili pour une version un peu plus corsée), huile d'olive et un peu de persil.

Réalisez une entaille dans les aubergines dans le sens de la longueur puis faites les cuire à 200°C (400°F) pour 1h à 1h30 (en fonction de vos aubergines, elles doivent en ressortir comme dégonflées).

Au sortir du four, mettez-les dans un sachet plastique pour 15-20 minutes maximum (elles gardent ainsi leur humidité).

Pelez les aubergines et mettez la chair, les graines et le jus dans un mixer avec le reste des ingrédients sauf le tahini et environ un quart du jus de citron (des fois que ça serait trop). Goûtez et ajoutez le reste du jus de citron au besoin, puis ajoutez le tahini. Un bon coup de mixer et c'est prêt à être versé dans un plat de service. La déco est un clin d'oeil à la recette de Dede qu'elle propose dans sa vidéo, mais n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination ;).

En tout les cas, d'après petit mari, c'est comme que tous les migrants libanais le servent ici ! *_*

(c'est-à-dire : très bon ma chérie, merci d'avoir passé une soirée entière à trouver la recette de mon plat libanais préféré)(traduction féminine un peu libre je reconnais :p )

pizza "crue" aux légumes

Le principe de la nourriture vivante est de ne pas cuire les éléments pour en préserver les nutriments.

Dans cette optique, on peut imaginer des alternatives sympathiques ! Le système de leur pizza est bien souvent que la croûte sera un mélange de graines et/ou fruits séchés, que l'on a laissé tremper dans la nuit, que l'on va hacher.

Ingrédients pour une personne :

Pour la "pâte" : 60g de graines de citrouilles (les miennes étaient salées), 60g de noix de macadamia, 60g de raisins secs (à laisser tremper la nuit d'avant), un peu de tahini (l'astuce est de touiller avec un couteau à bout rond, sortez le couteau et ce qui reste sur les lames, vous l'enlevez et mélangez au reste). Passez tout au hachoir, à l'exception du tahini et mélangez le tout à la main pour obtenir un mélange homogène. Disposez dans un plat en donnant une forme de part de pizza. :)

Pour la garniture : un petit poireau lavé et finement coupé en dés, une tomate (sans les graines) coupée en dés, une pincée d'ail, une pincée de ras el hanout, un peu de persil, une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive.

Disposez sur la "pâte" les dés de poireaux en premier, puis la tomate en dés, les épices, le persil et l'huile d'olive.

C'est prêt en 15 min max', c'est très bon, avec un doux mélange salé/sucré (salé des graines de citrouille et sucré des raisins) qui contraste avec le goût fort du poireau. Une vraie trouvaille !

(sans compter que la vaiselle, c'est juste le hachoir, un couteau, une cuillère à soupe et une assiette, mais bien sûr cela n'a absolument pas influencé ma décision)

^_^

Un bon houmous

Il existe de nombreuses recettes sur le thème, mais j'ai tenté de partir de cette recette (en anglais) et la SEULE modification que je lui apporte est la dose de tahini (pâte de graines de sésame).

Ingrédients pour 2 personnes : une canette de pois chiches, 60ml du jus qui accompagne les pois chiches, le jus d'un citron (et pas du jus en bouteille, un vrai citron, sinon vous devrez en mettre beaucoup plus), 2 gousses d'ail, une cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de tahini.

(je n'ai pas mis de sel, je trouve que ça n'en avait pas besoin, mais à vous de voir)

J'ai tout mis ensemble (les gousses d'ail en petit dés) et j'ai tout mixé. Goûtez pour corriger le goût si jamais cela ne vous convient pas.

Je m'en suis servi avec des radis pour tremper dedans ! C'était bon ! ;)