Cake coloré aux légumes

En ce moment, je mange plutôt salé le matin. Mais je n'ai pas vraiment l'énergie de cuisiner dès le petit réveil. L'alternative que j'ai trouvée consiste à cuisiner un cake (ici, très moelleux) et à manger un bout tout les matins pendant une semaine. Ce qui est bien sympa dans l'affaire est que dans l'histoire je change de petit-déj' toutes les semaines ! ^_^

Alors ce cake part d'une recette que j'ai trouvée ici (post du 22 mai 2006), mais je l'ai modifiée...

Ingrédients de base pour un cake : 250g de farine (je mélange 200g de farine de riz et 50g de farine de sarrasin), une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, 10cl d'huile de tournesol, 12,5cl d'un mélange de lait de soja et de vin blanc, sel (en fonction des aliments élus pour la semaine): 2 pincées de sel de Camargue.

Etape intermédiaire, je mélange les farines, le bicarbonate et les épices à sec. Les épices pour cette recette sont : une cuillère à café de curry doux, une cuillère à café de gingembre, une demi-cuillère à café de piment doux, le sel et du persil (selon les goûts).

J'ai tout mélangé comme elle l'a fait et puis j'ai ajouté mes légumes : 2 betteraves, un demi chou chinois (préparé, détaillé et blanchi) et dans les 150g-200g de fèves fraîches.

J'ai mis dans un moule, direction le four à 180°C et pour environ 40 minutes.
A déguster frais avec une petite salade verte !

Cake moelleux à l'orange (sans lait)

Ce petit cake est tout simplement génial ! Mais il ne fait pas l'unanimité ! C'est ainsi...
Ingrédients pour un bon gros cake : 3 oranges, 100g de farine de blé, 100g de farine complète, 50g de maïzena, 1 sachet de levure chimique, 125g de vergeoise blonde, 3 œufs, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, un petit peu de vanille en poudre, 10cl d'huile de tournesol, 2 petites poignées de graines de pavot, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre glace.
Mélangez les farines ensemble et la levure chimique avec un fouet. Ajoutez la vergeoise blonde, la vanille, les graines de pavot et le sel. Pour finir, ajoutez le jus de 2 oranges, les œufs, l'huile et la fleur d'oranger. Mélangez bien et versez dans un moule (beurré si c'est un moule solide). Direction le four pour 45 minutes à 180°. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Glaçage : pressez le jus de la troisième orange et versez une bonne cuillère à soupe de sucre glace, mélangez bien pour obtenir un jus sans grumeaux. Dès que le cake est sorti du four, versez la moitié du glaçage sur le cake. Attendez 5 minutes et versez le reste du glaçage.

C'est comme ça que l'on obtient un cake moelleux à souhait ! ^_^