Un bon houmous

Il existe de nombreuses recettes sur le thème, mais j'ai tenté de partir de cette recette (en anglais) et la SEULE modification que je lui apporte est la dose de tahini (pâte de graines de sésame).

Ingrédients pour 2 personnes : une canette de pois chiches, 60ml du jus qui accompagne les pois chiches, le jus d'un citron (et pas du jus en bouteille, un vrai citron, sinon vous devrez en mettre beaucoup plus), 2 gousses d'ail, une cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de tahini.

(je n'ai pas mis de sel, je trouve que ça n'en avait pas besoin, mais à vous de voir)

J'ai tout mis ensemble (les gousses d'ail en petit dés) et j'ai tout mixé. Goûtez pour corriger le goût si jamais cela ne vous convient pas.

Je m'en suis servi avec des radis pour tremper dedans ! C'était bon ! ;)

Mode du tout cru : une salade toute simple

Ingrédients pour une personne : 1/3 de concombre (ça dépend de la taille de la bête), 1 tomate, une petite poignée d'amandes, une petite poignée de noix de macadamia (aussi appelée du Brésil), une demi-cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, un peu plus d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, un peu de sel, quelques herbes (thym, persil, basilic).

Pelez le concombre et coupez-le en tranches. Nettoyez soigneusement la tomate et coupez-la en petits morceaux. Ajoutez tout le reste et touillez. Servez ! (prêt en 10 minutes !)

Mode du tout cru : Smoothies de fruits

Cette recette est simple et est très intéressante au niveau du goût. En effet, on sent alternativement les 3 goûts sur la langue :)

Ingrédients pour un smoothie de 1,25L (2 personnes au moins): 1 pomme, une banane, 200g de fraises et du jus de pomme (sans sucre ajouté).

Pour la pomme, nettoyez-la bien au bicarbonate de soude avec de l'eau. Coupez en deux, épépinez et coupez en morceaux que vous jettez dans le mixer. Ajoutez la banane épluchée et 1/4L de jus de pomme. Mixez.

Ajoutez les fraises et mixez bien. Si ça rame, ajoutez du jus de pomme. (C'est comme ça que je me suis retrouvée avec un smoothie aussi important en quantité ! Mais c'était pour mon homme et moi).

Comme mes fraises étaient congelées et mon jus au frais, ça fait un bon smoothie bien frais !

Mode du tout cru : *Milk* Shake rose de fruits rouge

Alors d'où vient la couleur rose puisque ce sont des fruits rouges ??? :)

Ingrédients pour un milk shake de 0,75L : une banane, environ 200g de fruits rouges mélangés (je les prends surgelés : fraises, framboises, mûres et myrtilles), du lait d'amande à la vanille.

Vous mettez la banane épluchée au mixer avec les fruits, ajoutez un peu de lait et mixez.

Ajoutez la quantité de lait qu'il vous faut pour atteindre les 3/4L (dépend du jus de vos fruits).

Et voilà !

Je dois dire que ce régime alimentaire a au moins un très bon côté : niveau popotte, ça va vite ! ^_^

Mode du tout cru : Smoothies fruits/légumes, saveur carottes/pomme

C'est une variante du smoothie précédent mais le goût est différent.

Ingrédients pour un smoothie de 0,75L : 2 carottes, 1 citron, 1 orange, 1 pomme, presqu'un quart de litre de jus de pomme sans sucre ajouté, une demi-cuillère à soupe de cannelle en poudre (ou vanille si vous préférez).

Pressez ce qui a besoin de l'être et épluchez ce qui le nécessite.

En ce qui concerne la pomme, faites attention aux produits qui peuvent être sur la peau. C'est pour cette raison que je l'ai soigneusement lavé avec du bicarbonate de soude (qui enlève bien les résidus (ça inclus la colle de la petite étiquette qui était dessus)) et de l'eau. J'ai laissé la peau et je l'ai coupé grossièrement ainsi que les carottes épluchées.

J'ai tout mis au mixer et mixé jusqu'à obtenir une belle purée. Ajouter le quart de litre de jus de pomme et mixez. (Si vous n'atteignez pas la dose, vous pouvez ajouter des glaçons) Ajoutez la cannelle, remixez pour bien mélanger et servez.

La photo est sensiblement identique à celle du smoothie précédent. Les carottes dominent la couleur finale avec leur belle couleur orange !

La prochaine fois, je pense que je tenterai un mélange d'épices comme pour ma recette du pain d'épice. Je pense que ça devrait être encore plus intéressant !! ^_^

Astuce de ceux qui font ce genre de smoothie pour nourriture, quand ça manque de sucre, vous pouvez ajouter un peu de mangue (ça marche, ça adoucit l'amertume de ce à quoi vous la mélangerez).

Mode du tout cru : Smoothies fruits/légumes, saveur orange/carottes

A regarder tout les régimes alimentaires existants, on finit par avoir des idées.

Aujourd'hui le régime "tout cru" est à l'honneur avec ce smoothie qui conviendra parfaitement à tous ceux qui ont des allergies alimentaires lait/blé..

Ingrédients pour un smoothie de 0,75L : 1 banane, 2 oranges, 2 carottes, 1 citron, 3 glaçons.

Vous épluchez ce qui a besoin de l'être et coupez en tronçons grossiers (si votre mixer l'accepte).

Vous pressez ce qui a besoin de l'être et vous mettez les jus dans le mixer.

Ajoutez les glaçons, la banane et mixez jusqu'à obtenir une purée de fruits/légumes délicieuse.

Coût total de l'affaire (fonction du poids évidemment mais aussi de l'endroit où vous prenez vos fruits) : $0.80 CAD soit 0.51€.... ça fait réfléchir ! :)

Le contenant que vous voyez sur la photo est un contenant que l'on obtient en prenant un smoothie Jugo Juice. C'est un endroit où ce type de smoothie est la règle. En moyenne, vous payez dans les $6 CAD ce contenant rempli à ras bord de jus. S'ils se fournissent au même endroit que moi, en enlevant le prix du bâtiment et de l'équipement, on peut raisonnablement penser que la marge est haute....

Salade de fonio façon taboulé

Cette recette a été inventée sur le coin d'un des comptoirs de la cuisine, après 13h de boulot informatique. Il faut donc s'attendre à tout ! Mais en ce qui concerne le fonio, c'est probablement une de mes meilleures recettes pour remplacer la semoule.

Ingrédients pour une personne : une petite poignée de fonio (attention cette céréale gonfle 10 fois sa taille sèche !), quelques crevettes (une 10aines), une poignée de raisins secs (si vous avez le temps faites-les gonfler dans un peu d'eau chaude pendant 15min), un petit cube de feta (4cm de côté environ), quelques noix (6 à peu près). Sauce : citron (en fonction de vos goûts, j'en met une cuillère à soupe), herbes (thym, persil, basilic en fonction de vos goûts), une cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de sel (si votre feta n'est pas trop salée !!).

Faites cuire le fonio selon les indications sur le paquet (rincez bien la céréale avant cuisson).

Mes crevettes étaient surgelées, je les ai donc fait cuire et les ai dépiautées.

Préparez le reste en le détaillant en petits morceaux.

Préparez la sauce.

Rincez le fonio à l'eau froide et mélangez tout ce petit monde.

J'ai faite cette salade pour l'embarquer le lendemain en tupperware et c'était tout simplement divin ! Je vous souhaite d'apprécier tout autant !