Salade de tomates et mandarines

Si y'a un truc que j'adore quand c'est la période de Noël, ce sont les oranges et les mandarines ! Elles sont si goûteuses à cette période ! :)

Ingrédients pour 1 personne : 1 tomate (ou 2 si elles sont toutes petites), une mandarine, quelques noix de pécan (une dizaine tout au plus), une cuillère à soupe d'huile de tournesol, une cuillère à soupe de jus de citron, une petite cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, un peu de thym, quelques graines de sésame, gingembre (une pincée), sel.

J'ai un nouveau petit utilitaire qui me permet de couper mes tomates, mes noix et ma mandarine en un rien de temps en petits morceaux. Donc, j'ai utilisé ça et après j'ai tout mélangé ensemble. Et c'est tout (bon) !

Salade tomates / mini chou chinois

Une autre salade toute simple mais hautement délicieuse !

ingrédients pour 1 personne: 5-6 mini chou chinois légèrement cuits à la vapeur, 1 à 2 tomates (dépend de la taille et de votre appétit), une demi-cuillère à soupe de vinaigre de riz, une demi-cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, une petite cuillère à soupe d'huile de tournesol, gingembre (pincée), graines de sésame, sel.

Coupez la tomates en tranches ou en petits dés. Mélangez tout les ingrédients dans une assiette demi-creuse et c'est prêt !

C'était une bonne idée de mettre un peu de vinaigre de cidre de pomme, ça se marie très bien avec le chou chinois (et j'aurais pas cru :) ).

Salade tout simple de radis et oignon vert

Temps record de 7 minutes !

ingrédients pour une personne : une botte de radis, un oignon vert (celui que vous trouvez dans les soupe miso, comparé à ses confrères, il est tout en longueur), une cuillère à soupe d'huile d'olive, une demi-cuillère à soupe de vinaigre de framboises, quelques graines de sésame, une pitchenette de sel.

Laver et équeuter les radis. Laver l'oignon et couper tout ce petit monde en tranches.

Tout mélanger et assaisonner et c'est prêt !

Je me suis régalée !

Gaspacho / Soupe de tomate

Après recherches, tout le monde a SA recette du gaspacho... Donc, j'ai ajouté ma contribution en inventant la mienne ! :)

Ingrédients pour 1 personne : 2-3 tomates (en fonction du jus), un peu d'ail, un peu de basilic, un peu de persil, un peu de piment rouge et une pitchenette de sel.

J'ai pelé mes tomates (j'ai un instrument pour réaliser cela sans faire bouillir de l'eau), enlevé le coeur et tout mis dans un robot pour réduire en purée. Et après, j'ai ajouté mes épices en série comme sur la photo et reste plus qu'à touiller.

Temps de préparation 10 minutes si vous avez le coup de main pour peler les tomates. Oh et j'ai gardé les pépins (je les mange d'ordinaire, c'est pas si gênant dans une soupe, mais si vous les enlevez, vous aurez peut-être à rajouter une petite tomate).

Gâteau aux pommes cru

L'idée est sortie tout droit de ce blog et de la vidéo qui suit (en anglais), mais j'ai mené quelques modifications. Pour le coup, je vous traduis le gros de ce qu'il vous faut comprendre pour mener à bien cette recette. (NB: cette recette m'a valu des compliments pour Thanksgiving ! :) )

Ingrédients pour un gâteau pour environ 4-5 personnes :

Pour la pâte : 250g d'amandes, 250g de noix de pécan, 250g de dattes et 250g de raisins secs.

Pour les pommes : 5 pommes pelées, coupées en lamelles ; sirop : le jus d'une orange, 125g de dattes et un peu d'eau.

NOTEZ-LE : il n'y a PAS de sucre ajouté dans cette recette ! ^_^ Et c'est malgré tout, un vrai délice (CQFD, à méditer et autres).

LA VEILLE AU SOIR : faites tremper dans de l'eau les dattes, les raisins secs, les noix et les amandes jusqu'à les recouvrir (les ingrédients pour la pâte et dans un autre bol, les dattes du sirop)(on se suit ?).

Faites pulser tout ce petit monde dans un robot qui l'acceptera et formez la pâte en la pressant dans le fond d'un plat à gâteau que vous aurez préalablement saupoudré de poudre d'amandes (cette poudre est à compter en plus des amandes citées qui, elles, ont été trempées dans l'eau). C'est facile et amusant à faire !

Pour les pommes, mélangez-les au sirop que vous formez à l'aide d'un robot encore. Ajoutez l'eau qui vous sera nécessaire pour la consistance sirop et touillez bien les tranches de pommes avec pour qu'elles s'imprègnent du mélange.

Disposez-les dans le plat à gâteau (et cette fois-ci, vu le temps économisé sur la recette, vous pouvez prendre le temps de bien les mettre tout beau comme il faut).

Et voilà !

Si vous faites ce gâteau un peu à l'avance, les tranches de pommes seront un peu plus tendres.

Un dessert sain !

C'est facile à faire et ne prend pas trop de temps. Vous pouvez modifier les quantités pour obtenir un peu plus de "ferrero rocher" !

L'idée vient de cette vidéo, mais je n'ai pas suivi les ingrédients (à part les dattes et la noix de coco) ni les quantités ! :p

Ingrédients pour 8 boules : une poignée de dattes, une poignée de raisins secs, une poignée de noix de macadamia, vanille en poudre, noix de coco râpée.

Réhydratez les dattes et les raisins secs dans un peu d'eau chaude (ou de l'eau froide mais pendant une nuit) pendant 12min.

Mixez les dattes, puis les raisins, puis les noix. Vous obtenez une pâte très collante. Mélangez-la bien avec un peu de vanille en poudre. Formez des boules et roulez-les dans la noix de coco.

C'est prêt ! ^_^ (la photo, c'est ce que j'ai pu en sauver !! lol)

Soupe de cresson de Môman !

Cette soupe est simple à faire, délicieuse et réchauffe les petits nez froids de l'hiver !

Ingrédients pour 2 bonnes assiettés de soupe (2 personnes en plat unique, 3 en entrée) : une botte de cresson, 3 belles pommes de terre, 2L d'eau, 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes (attention, suivez les indications du paquet !).

Lavez la botte et séparez les mauvaises feuilles du troupeau. Epluchez les patates et coupez-les en tronçons grossiers.

Mettez tout dans une marmite et portez à ébullition. Baissez le feu et faites chauffer tant que les patates ne sont pas cuites.

Mixez les légumes avec un peu de bouillon. En fonction de votre goût personnel, vous pouvez obtenir une soupe plutôt velouté, ou plutôt soupe liquide. A vous de voir !

S'il vous reste du bouillon, faites comme Môman qui le gardait et le servait le lendemain avec du tapioca ! (Miam !)