L'idée est venue d'une mauvaise traduction qui a menée à un mauvais achat. Résultat 2,5kg de farine de seigle (rye) à la maison au lieu de la farine de sarrasin (buckwheat)... Mais j'avais décidé que j'aurais mes crêpes de toute façon, donc j'ai googler (verbe très connu, à conjuguer comme manger) "crêpes de seigle" et j'ai obtenu ce lien.
J'ai fait la recette telle qu'elle (je crois que c'est une première après 150 messages à ne rien suivre à la lettre) et on s'est régalé comme des rois ! On a essayé les crêpes en version salée (avec de la romaine, tomates et une bonne sauce à la moutarde) et en version sucré (fleur d'oranger, grand marnier et une allumette :p ) et les deux sont très bien passés.
Un vrai régal, une pâte facile à manipuler (plus que l'autre recette de crêpes sans gluten que vous pouvez trouver sur le blog), qui réagit comme la pâte à crêpes traditionnelle et qui, en plus, est versatile autant en version salée que sucrée. Que dire de plus (à part "à table !") ?
PS : on obtient 8 crêpes de taille moyenne avec les doses de la recette d'origine.
2 commentaires:
Je me suis souvent demander si on pouvait faire des (bonnes) crèpes sucrées avec une autre farine que la classique farine de blé. Ca me donne envie de tester!!
C'est surprenant, mais ça marche. Les crêpes sont aussi bonne que les crêpes classiques avec une petit goût un peu plus rustique que d'habitude (personnellement j'aime). La farine de seigle offre une bonne alternative pour ceux qui ont une allergie au gluten en permettant d'obtenir une pâte à crêpe relativement souple. Mon autre recette des crêpes est sympa mais il faut faire des crêpes plus épaisses, plus petites aussi (parce que la teneur en huile provoque une réaction un peu chewing-gum dans la pâte qui fait que l'on ne peut pas l'étaler) et du coup, on est pas très loin du pancake....
Enregistrer un commentaire