Recette de la Flamusse

Cette recette est celle d'un gâteau aux pommes : plus elles sont mûres et plus on a une bonne raison de vite les cuisiner !!! Voici les ingrédients en image juste au-dessus.

Alors, nous avons : 4 pommes, 1 sachet de sucre vanillé, de la vanille en poudre (que l'on peut remplacer par de la cannelle), du sucre blanc en poudre (3 cuillères à soupe en fonction du goût des pommes), de la vergeoise (brune ou blonde, c'est pareil : 4 cuillères à soupe) (que l'on peut remplacer par de la cassonade soit du sucre roux en poudre), farine (100g), maïzena (50g), 6 œufs, 40cl de lait et 50g de beurre.
Première chose à savoir : si vous avez besoin de faire préchauffer votre four, les étapes ne seront pas dans le même ordre...
Première chose à faire si vous êtes aussi lentes que moi : vous pelez les pommes et vous les disposez dans le moule que l'on voit dépasser sur la photo. C'est un moule souple qui permet de démouler efficacement et rapidement le gâteau. J'aime à les disposer en rosaces, c'est plus joli et agréable à l'œil des convives.
Ensuite : vous prenez un saladier (plutôt grand le saladier), vous y cassez les œufs et y ajoutez le sucre blanc et le sucre vanillé. Vous fouettez bien pour homogénéiser le mélange.
Ajoutez-y la farine et la Maïzena : là, va vraiment falloir fouetter bien sinon vous allez voir des grumeaux. Moi, je verse la farine / Maïzena en 2-3 fois et les grumeaux je les fouette jusqu'à disparition ! Ça marche plutôt bien, je dois reconnaitre. C'est à ce moment que vous ajoutez la vanille en poudre ou la cannelle, puis le lait pour détendre la pâte : on est à ça de la pâte à crêpes...
Petit retour à notre moule avec les pommes en fines lanières disposées en rosaces : vous versez dessus le beurre fondu et vous répartissez la vergeoise. Direction le four (th. 6-7) pour le moule afin de faire caraméliser les pommes dans ce mélange pendant 15 minutes. Si le four n'était pas préchauffé (comme moi laissez les pommes caraméliser 5 petites minutes de plus).
Une fois que les minutes se sont écoulées, sortez le moule du four et refouettez un petit peu la pâte pour bien tout remélanger et versez la pâte sur les pommes dans le moule.
Direction le four pour 20 minutes cette fois-ci. Perso : 20 minutes c'est assez : la flamusse est moelleuse et juste cuite donc fondante. Mais Maman n'aimant pas et ne trouvant pas assez cuit, je la laisse 5 bonnes minutes de plus et vous obtenez ça :

Tian deuxième version

Pour cette recette, je vous propose une demi-courgette, et la moitié d'un des deux paquets qui composent le paquet Tipiak (mélange de blé, épautre, seigle ; version méditerranéenne). Encore une fois, les quantités sont pour une personne. Vous prenez un plat qui ira au four : dedans vous mettez 10cl d'eau et une cuillère à café bombée de fond de sauce (au goût que vous préférez, moi j'ai pris "veau"). Vous délayez bien la poudre et vous disposez les rondelles de courgettes de façon régulière dans le plat. Comme je vais pas tarder à être rebaptisée Miss Epices, saupoudrez d'un peu de piment doux sur le dessus des courgettes (voir la photo).

Ce que vous voyez au-dessus est le plat juste avant d'aller au four, th. 7 pendant 20-30 minutes.

Pendant ce temps vous faites cuire la dose de mélange Tipiak selon les indications portées sur le paquet.
Enfin, vous mélangez les courgettes cuites avec le mélange Tipiak dans une assiette creuse. Pour la décoration, vous mettez par dessus des rondelles bien disposées (celles du centre sont faciles à transférer sur le dessus) et vous arrosez avec de la sauce le tout. Salez si nécessaire, mais vous verrez que c'est très bon comme ça.
Servez bien chaud et c'est tout !
(En dessert : deux clémentines et vous êtes prêts à supporter une journée difficile ou sportive...)

Première recette : tian de courgette - tomate

Cette recette est une de celle que je préfère : elle consiste à prendre une demi-courgette, 1 tomate, et un peu de mimolette ! Les quantités sont pour une personne !

Vous disposez les rondelles de tomates au fond, celles de courgettes dessus et après vous saupoudrez de Hot curry, Piment doux, sel et ail (à votre convenance, pour vous donner une idée, regardez sur les photos (vous pouvez cliquer dessus pour agrandir) ou posez moi des questions), puis vous répartissez les bouts de mimolette dans le plat et vous saupoudrez le tout de persil...

Direction le four : th.7 pendant 15 minutes et en grill pour les 5 dernières minutes... A déguster bien chaud, avec du pain et / ou un peu se semoule si vous voulez le rendre plus consistant...Verdict ?

Le top 10 de ce que j'utilise

De retour après ce premier post de contrat, je souhaite vous préciser ce que j'utilise pour faire mes petits plats... En tout premier lieu, il faut savoir que je suis une grande fan de céréales et que je teste tout ce qui rentre de cette catégorie ! A moi pâtes, rizS, et autres ! Regardez plutôt sur votre gauche : couscous, trois riz, nouilles asiatiques (vermicelles sur cette photo), et émincé de riz aux chataîgnes (chez Biocoop)... (cliquez sur l'image pour voir en plus grand) Mais je ne m'arrête pas là ! Sur votre droite : riz long grain, riz basmati, blé et mélange blé / épautre / seigle !!! Miam !

Pour mes épices, je les achète principalement au Leclerc du coin, sinon, je file à Carrefour : sur la gauche, vous voyez Hot Curry, Piment doux, Gingembre, Raz El Anout et Curcuma.

Sur la droite : persil, ail, sel fin et fleur de sel...

J'utilise également des épices pour mes desserts mais certaines peuvent être utilisées pour du salé. C'est le cas de la vanille et de la cardamone. Pour la cardamone, si vous avez une tante indienne comme moi, demandez-lui gentiment de vous en ramener de là-bas, le goûts des capsules est absolument incomparable !
Vous m'en direz des nouvelles ? Bon appétit !

Petite entrée en matière...

...Ce blog, je l'écris à la demande de certaines de mes amies qui m'ont suppliées de laisser quelque part mes recettes, mais mon site perso me demandant beaucoup de temps et n'en ayant pas pour faire une base de données toute belle et toute propre, j'ai décidé de m'y mettre sous forme de blog !
D'après mes amies, je suis bonne à marier parce que je fais du crochet, je sais broder, je sais coudre un bouton (mais pas beaucoup plus dans le domaine de la couture) et que je sais CUISINER ! C'est là tout le propos de ce blog ! Pour mes travaux de fil, il faut aller voir à l'adresse suivante :

http://threadsworkaholicinherited.blogspot.com/

Ici, j'essaierai le plus régulièrement possible de mettre toutes les recettes que je fais, parfois pour manger à la fac (les recettes tupperware) et parfois pour recevoir des invités à la maison familiale ou juste pour amener lors de soirées à l'extérieur (comme dans les clubs de sport par exemple).
Je ferai en sorte que les tags (mots-clés) soient suffisamment pertinents pour que vous puissiez faire des recherches en fonction du type de plat : entrée, plat de résistance, dessert, sauce ; épicés ou non, et en fonction des ingrédients également... Autant le dire tout de suite, la liste des mots-clés risque d'être très longue !

Pour finir, il faut que vous sachiez, avant mes 20 ans, je brulais tout ce que j'essayais de faire cuire : le pauvre four a vu toutes les teintes possibles entre le marron clair et le noir-noir ! ^_^
Maintenant il brûle assez fréquemment les aliments mais c'est parce qu'il a 20 ans (et plus !) et qu'il n'a plus qu'une petite résistance pour chauffer correctement les aliments, donc les temps de préchauffage sont relatifs de même que les températures. Suivez votre instinct et votre œil de lynx pour la cuisson, c'est plus simple et moins risqué...
Je me suis passionnée pour la cuisine asiatique en particulier mais vous trouverez des recettes du monde entier : j'aime beaucoup tester !
Dans la famille, ma mère a une cuisine plutôt terroir (foie gras, gésier, lardons, etc), mon frère a une cuisine du Nord (crème fraîche, oeuf à gogo, du bien lourd) et moi j'ai une cuisine des épices : ça c'est de la diversité ! Pour mon père, c'est bien simple, il goûte ! (encore un peu et il voudrait une toque !!! lol)

Je vous souhaite un bon voyage sur mon blog de cuisine, et n'hésitez pas à faire des commentaires, ils sont les bienvenus !!