Quantités pour une personne : 1/4 de chou chinois, 2 poignées de quinoa, 1 carotte, 1 poignée de salade verte (mâche par exemple), quelques écrevisses, tomates cerises, graines de sésame (2 cuillères à soupe) et un demi-citron vert.
Pour la sauce (appelée "tapenade" mais ça se discute) : une pomme de terre, 1/3 de poivron (le mien était vert) de taille moyenne, 2 cuillère à soupe de lait de coco, hot curry (une cuillère à café), du piment doux (une demi-cuillère à café), gingembre (une demi-cuillère à café) et sel.
Préparez le chou chinois et détaillez-le en fines lanières. Epluchez la carotte et détaillez-la en lanières à l'aide d'un économe. Epluchez la patate et coupez la en dés. Coupez le poivron en petits dés. Faites cuire le tout 5 minutes à la vapeur : le chou, le poivron et la carotte dans le panier et les dés de patate en immersion.
Faites cuire le quinoa selon les indications portées sur le paquet.
Préparez la sauce en écrasant la patate à la fourchette dans un bol, ajoutez le poivron en petit dés et continuez d'écraser à la fourchette. Ajoutez les épices et le lait de coco. Mélangez et gouttez et si c'est trop épicé à votre goût, ajoutez du lait de coco (le lait apaise le feu des épices).
Pour la sauce (appelée "tapenade" mais ça se discute) : une pomme de terre, 1/3 de poivron (le mien était vert) de taille moyenne, 2 cuillère à soupe de lait de coco, hot curry (une cuillère à café), du piment doux (une demi-cuillère à café), gingembre (une demi-cuillère à café) et sel.
Préparez le chou chinois et détaillez-le en fines lanières. Epluchez la carotte et détaillez-la en lanières à l'aide d'un économe. Epluchez la patate et coupez la en dés. Coupez le poivron en petits dés. Faites cuire le tout 5 minutes à la vapeur : le chou, le poivron et la carotte dans le panier et les dés de patate en immersion.
Faites cuire le quinoa selon les indications portées sur le paquet.
Préparez la sauce en écrasant la patate à la fourchette dans un bol, ajoutez le poivron en petit dés et continuez d'écraser à la fourchette. Ajoutez les épices et le lait de coco. Mélangez et gouttez et si c'est trop épicé à votre goût, ajoutez du lait de coco (le lait apaise le feu des épices).
Dans un saladier, disposez les aliments par couches successives : carotte, quinoa, chou et sésame, salade verte, écrevisses et tomates cerises. Pressez le demi citron sur le dessus et mettez la sauce sur le dessus. C'est prêt !
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